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餐具检测

餐具作为与食品直接接触的产品，其安全性受到全球各国严格监管，需通过相应的认证和检测以确保符合当地标准。以下从国内认证、国际认证及核心检测项目三方面详细说明：餐具需做的认证认证是产品符合特定标准的官方或...

餐具作为与食品直接接触的产品，其安全性受到全球各国严格监管，需通过相应的认证和检测以确保符合当地标准。以下从国内认证、国际认证及核心检测项目三方面详细说明：

餐具需做的认证

认证是产品符合特定标准的官方或第三方证明，不同国家 / 地区有不同的强制或自愿性认证要求：
欧盟地区
CE 认证（针对塑料、金属等餐具）：
依据欧盟法规（EU）10/2011（塑料）、（EU）1935/2004（通用食品接触材料），需通过检测证明有害物质迁移量符合限值，加贴 “CE” 标识方可进入欧盟市场。
LFGB 认证（德国）：
德国最严格的食品接触材料认证，覆盖所有材质餐具，检测项目包括重金属、异味、有害物质迁移等，通过后可加贴 “刀叉标志”，是进入德国及欧盟市场的重要凭证。
美国
FDA 认证：
美国食品药品监督管理局（FDA）对食品接触用餐具的强制要求，需检测材质安全性（如塑料中的双酚 A、金属中的铅镉溶出等），无需官方认证，但需确保产品符合 FDA 相关标准（如 21 CFR 177 系列），进口时可能被抽查。
日本厚生劳动省认证：
依据《食品卫生法》，要求餐具材质及添加剂符合厚生劳动省制定的标准（如塑料中特定物质的迁移限值），进口时需提交检测报告并通过审核。
其他地区
韩国：KFDA 认证（依据《食品卫生法》）。
澳大利亚 / 新西兰：FSANZ 认证（符合食品接触材料标准）。
中东：沙特 SASO 认证、阿联酋 ECAS 认证（需符合当地食品接触材料标准）。
二、餐具需做的核心检测项目
检测是认证的基础，不同材质餐具的检测项目因材质特性而异，核心围绕安全性和使用性能：
通用检测项目（所有材质均需检测）
化学安全指标
重金属迁移：铅、镉、铬、镍、砷等（尤其陶瓷、金属、釉彩餐具）。
有害物质迁移：塑料餐具中的双酚 A（BPA）、邻苯二甲酸酯（增塑剂）、甲醛；纸质餐具中的荧光增白剂、甲醛；橡胶餐具中的亚硝胺等。
感官指标：无异味、无异物、无变色（如塑料餐具受热后是否释放异味）。
微生物指标
菌落总数、霉菌、致病菌（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌），避免餐具本身携带微生物导致食品污染（尤其一次性餐具、木质餐具）。
按材质分类的专项检测项目

材质	专项检测项目
陶瓷 / 搪瓷	釉面耐腐蚀性（酸浸试验）、铅镉溶出量（重点）、耐热冲击性（骤冷骤热是否开裂）
塑料	耐热性（高温下是否变形 / 释放物质）、耐溶剂性（接触油脂是否溶出）、标识合规性（如 “PP5”“可微波”）
不锈钢	重金属迁移（铬、镍、锰）、耐腐蚀性能（盐雾试验）、硬度（避免变形）
纸质 / 木质	吸水性（是否渗漏）、荧光增白剂含量、甲醛释放量、强度（是否易破损）
密胺（仿瓷）	甲醛迁移量、耐温性（超过 120℃可能释放甲醛）、耐冲击性

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