欧洲对食品接触材料（Food Contact Materials, FCMs）的监管极为严格，旨在确保材料不会向食品中迁移有害物质，保障消费者健康。其检测依据主要法规、标准及具体要求如下：
一、核心法规与适用范围
欧洲食品接触材料的检测以欧盟法规（EU）10/2011和框架法规（EC）1935/2004为核心，覆盖所有与食品直接或间接接触的材料及制品，包括：
餐具（陶瓷、塑料、金属、玻璃等）、厨具、包装材料（薄膜、纸、罐头等）、容器、传送带、密封垫等。
法规要求：材料及制品在正常使用条件下，迁移到食品中的物质 “不得危害人体健康，不得导致食品成分改变或感官特性劣变（如气味、味道、颜色变化）”。
二、关键检测标准与物质限制
（一）通用框架：（EC）1935/2004
该法规是欧盟食品接触材料的 “总纲”，规定了通用要求：禁止使用危害人体健康的物质；
迁移物质的量不得导致食品特性改变；
材料需符合良好生产规范（GMP）；
允许使用的物质需来自 “阳性清单”（不同材质有各自清单）。
（二）按材质分类的专项法规与检测要求
不同材质的食品接触材料需符合对应的专项法规，检测项目差异显著：

核心法规：（EU）10/2011（取代旧法规 2002/72/EC），是塑料材质的强制标准。
关键检测项目：

迁移测试：总迁移量（Overall Migration Limit, OML）：模拟食品接触条件（温度、时间、食品类型），检测材料向食品模拟物中迁移的总物质质量，限值为10 mg/dm²（或 60 mg/kg，按食品模拟物体积计算）。
特定迁移量（Specific Migration Limits, SMLs）：针对 “许可物质清单” 中的物质（如塑料添加剂），设定具体限值（如双酚 A（BPA）的 SML 为 0.05 mg/kg）。
禁止使用物质：如某些邻苯二甲酸酯（增塑剂）、特定重金属（铅、镉等）、有害单体（如氯乙烯）。
感官测试：材料不得有异味、异色，避免影响食品感官。

核心标准：84/500/EEC（陶瓷指令），针对陶瓷制品（尤其是表面有釉彩的餐具），重点检测铅、镉溶出量：测试方法：用 4% 乙酸（模拟酸性食品）浸泡餐具，检测浸泡液中铅、镉的浓度。
限值：铅≤0.8 mg/dm²，镉≤0.07 mg/dm²（与食品接触面积相关）。
玻璃 / 搪瓷：除需符合（EC）1935/2004 通用要求外，若含釉料或涂层，需额外检测重金属迁移（如铅、镉、铬）。
金属与合金（不锈钢、铝、铜等）
核心法规：（EU）10/2011（适用于涂层金属）及 **（EC）1935/2004**，重点检测：重金属迁移：不锈钢中的铬（Cr）、镍（Ni）、锰（Mn）；铝制品中的铝（Al）迁移量（需符合特定限值，避免酸性食品腐蚀）。
镀层 / 涂层：若金属表面有镀层（如镀铬、镀镍）或有机涂层，需检测涂层的迁移物（如涂料中的溶剂残留、添加剂）。
纸和纸板
需符合（EC）1935/2004 及 **（EU）10/2011** 中关于纸质材料的要求，检测项目包括：荧光增白剂（不得使用可迁移性荧光物质）；
甲醛迁移量；
重金属（铅、镉、汞、六价铬）总量；
微生物指标（如菌落总数、致病菌，避免污染食品）。
橡胶（天然橡胶、合成橡胶）
依据（EC）1935/2004 及2005/74/EC，重点检测：亚硝胺（橡胶硫化过程中可能产生的致癌物）迁移量；
总迁移量（模拟食品条件下的物质迁移）；
重金属（如铅、镉）及其他添加剂（如抗氧化剂、增塑剂）的迁移。
（三）德国 LFGB 认证（自愿性但市场认可度高）
德国作为欧盟核心市场，其LFGB（《食品与日用品法》） 是欧洲最严格的食品接触材料标准之一，覆盖所有材质，检测项目比欧盟通用法规更细致，包括：
全面的迁移测试（针对不同食品模拟物，如水性、酸性、酒精性、脂肪性食品）；
异味测试（材料本身不得有异味）；
特定有害物质（如双酚 A、邻苯二甲酸酯、多环芳烃 PAHs）的限值要求；
儿童餐具的额外安全测试（如小部件脱落风险、耐冲击性）。
通过 LFGB 检测的产品可加贴 “刀叉标志”，是进入德国及欧洲市场的重要信任凭证。